Voormalig eigenaar Herman was een barkeeper met een droom; een eigen zaak in hartje Rotterdam! In 1991 was het eindelijk zover. Eetcafé Opa opende haar deuren in de Witte de Withstraat in Rotterdam. Waar Herman zijn droom in vervulling zag gaan, verklaarden velen hem juist voor gek. In die tijd sloegen de twee W's in Witte de Withstraat eerder op het Wilde Westen karakter van deze momenteel zeer populaire straat. Schietpartijen, drugspanden en moorden waren destijds schering en inslag! Het toen al oergezellige Opa kon bijna geen groter contrast vormen.

Halverwege de jaren '90 kwam ook de Gemeente Rotterdam tot het inzicht dat het zo niet langer kon en er werd besloten de louche praktijken, dubieuze pandjes en talloze incidenten in de Witte de Withstraat eens grondig aan te pakken! Een grote schoonmaak was het gevolg en de visie van Herman (en de Gemeente Rotterdam) bleek gegrond. De Witte de Withstraat vormt heden ten dage de Culturele Kilometer van Rotterdam; een aaneenschakeling van galeries, een museum, leuke interieurzaakjes, talloze horecagelegenheden met door de jaren heen als stabiel middelpunt; Opa!